مدير الجودة وتطوير المنتجات

الهدف من الوظيفة
قيادة عمليات تطوير وتحسين منتجات البسكويت من حيث المذاق، والقوام، والقيمة الغذائية، والتغليف، بما يتوافق مع متطلبات السوق المحلي والدولي، وضمان تطبيق أعلى معايير الجودة وسلامة الأغذية، والعمل على تطوير منتجات جديدة تعزز القدرة التنافسية للشركة.
المهام والمسؤوليات
* وضع وتنفيذ استراتيجية تطوير المنتجات بما يتوافق مع أهداف الشركة.
* تطوير وصفات جديدة للبسكويت وتحسين المنتجات الحالية من حيث الطعم، والقوام، والرائحة، والعمر التخزيني.
* إجراء التجارب المخبرية والإنتاجية للوصول إلى أفضل جودة للمنتجات.
* تطوير وتحسين مواد وتصاميم التغليف بما يضمن المحافظة على جودة المنتج وإطالة فترة صلاحيته.
* دراسة احتياجات الأسواق والعملاء وتحويلها إلى منتجات جديدة قابلة للتسويق.
* الإشراف على تطبيق أنظمة الجودة وسلامة الغذاء داخل المصنع.
* التعاون مع أقسام الإنتاج والمشتريات والتسويق لضمان نجاح إطلاق المنتجات الجديدة.
* مراجعة واعتماد المواصفات الفنية للمواد الخام والمنتجات النهائية.
* قيادة برامج التحسين المستمر وتقليل الهدر وتحسين كفاءة الإنتاج.
* متابعة أحدث التقنيات والاتجاهات العالمية في صناعة البسكويت والحلويات.
* إعداد التقارير الدورية الخاصة بأداء الجودة وتطوير المنتجات ورفعها للإدارة العليا.
* الإشراف على فريق الجودة والبحث والتطوير وتطوير مهاراتهم الفنية.
المؤهلات العلمية
* درجة الماجستير في علوم الأغذية أو كيمياء الأغذية أو تكنولوجيا الأغذية أو أي تخصص ذي صلة.
* يفضل الحصول على شهادات مهنية في:
o ISO 22000
o HACCP
o FSSC 22000
o Six Sigma أو Lean Manufacturing (ميزة اضافية)

الخبرة المطلوبة
* خبرة عملية لا تقل عن 12 عاماً في مصانع البسكويت أو المخبوزات أو الصناعات الغذائية.
* خبرة في تطوير المنتجات وتحسين الوصفات.
* خبرة في تطوير حلول التغليف المناسبة للمنتجات الغذائية.
* خبرة في اختبارات التذوق (Sensory Evaluation) وتحليل رضا المستهلك.
* خبرة في إدارة فرق الجودة والبحث والتطوير.
المهارات الفنية
* معرفة متقدمة بعلوم الأغذية وكيمياء الأغذية.
* خبرة في تطوير النكهات وتحسين المذاق.
* الإلمام بمواد التعبئة والتغليف الغذائية وتقنيات حفظ المنتجات.
* القدرة على تحليل البيانات واتخاذ القرارات المبنية على النتائج.
* معرفة كاملة بأنظمة الجودة وسلامة الغذاء.
* إجادة استخدام برامج Microsoft Office وإعداد التقارير الفنية.
المهارات الشخصية
* مهارات قيادية وإدارية عالية.
* القدرة على الابتكار والإبداع.
* مهارات ممتازة في حل المشكلات.
* مهارات التواصل والعمل ضمن فريق.
* القدرة على إدارة المشاريع والالتزام بالمواعيد.
* التفكير التحليلي واتخاذ القرار.
مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs)
* عدد المنتجات الجديدة التي تم تطويرها وإطلاقها سنوياً.
* نسبة نجاح المنتجات الجديدة في السوق.
* تحسين نتائج اختبارات التذوق ورضا العملاء.
* تقليل شكاوى الجودة.
* تقليل تكلفة تطوير المنتجات دون التأثير على الجودة.
* الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء.
* تحسين العمر التخزيني للمنتجات.
* سرعة تنفيذ مشاريع تطوير المنتجات وفق الخطة الزمنية.
الصلاحيات
* اعتماد الوصفات الجديدة قبل الإنتاج التجاري.
* اعتماد المواصفات الفنية للمواد الخام والتغليف.
* إيقاف أي منتج لا يحقق معايير الجودة.
* اقتراح شراء المعدات أو التقنيات اللازمة لتطوير المنتجات.
* تمثيل الشركة في الاجتماعات الفنية المتعلقة بالجودة والبحث والتطوير.